Les plaies se forment de différentes manières. Elles peuvent par exemple être dues à des interventions chirurgicales, à des accidents, à un mauvais contrôle de la glycémie ou encore à des escarres.¹

Les plaies augmentent non seulement les besoins énergétiques, mais aussi les besoins en protéines, jusqu'à 250 % des besoins habituels.² La malnutrition protéino-énergétique (PEM) constitue donc un facteur de risque pour les troubles de la cicatrisation. L'organisme manque alors des protéines nécessaires à la régénération des tissus.³

Outre l'apport en énergie et en protéines, il convient également d'accorder une attention particulière à l'apport en micronutriments. Ceux-ci servent en premier lieu de cofacteurs dans les réactions biochimiques. La vitamine C, par exemple, est nécessaire à la synthèse du collagène, qui contribue à refermer une plaie.⁴ De plus, l'oligo-élément zinc soutient le système immunitaire. Une carence en zinc peut affecter les défenses immunitaires, ce qui rend le corps plus vulnérable aux infections des plaies.⁵ En outre, de nombreux autres micronutriments jouent un rôle décisif dans le processus de guérison des plaies.