La sarcopénie est une maladie caractérisée par une altération de la fonction et de la masse musculaires. La force musculaire, la fonction musculaire et la masse musculaire constituent des paramètres essentiels à l’établissement du diagnostic. Une diminution des performances physiques peut en outre indiquer une sarcopénie sévère.1
La masse musculaire diminue de 1 à 2 % par an à partir de 50 ans, et ce processus s’accentue avec l’âge. Plusieurs facteurs contribuent à cette diminution, notamment l’inactivité physique, la dénutrition, des apports protéiques insuffisants, les modifications hormonales et métaboliques, l’inflammation systémique et le vieillissement neuromusculaire.2 Les limitations des activités de la vie quotidienne et les troubles de la mobilité qui en résultent entraînent une perte d’autonomie et une diminution de la qualité de vie.
La sarcopénie est plus fréquente chez les personnes âgées.3 La présence d’une dénutrition multiplie par 13 le risque de développer une sarcopénie.4 Les données établissant un lien entre l’alimentation, la masse musculaire, la force musculaire et la fonction musculaire sont de plus en plus nombreuses. L’alimentation joue un rôle important tant dans la prévention que dans la prise en charge de la perte de masse musculaire chez les personnes âgées. Un apport suffisant en protéines, en vitamine D, en nutriments à effet antioxydant et en acides gras polyinsaturés à longue chaîne est notamment essentiel.5
Il est toutefois possible d’agir sur la perte de masse musculaire chez les personnes âgées. L’activité physique et une alimentation adaptée constituent les principales mesures permettant de préserver ou de reconstituer la masse musculaire. Sur le plan nutritionnel, un apport protéique suffisant contribue particulièrement au maintien de la santé musculaire. La leucine joue un rôle particulièrement important dans le maintien de la masse musculaire en stimulant la synthèse protéique musculaire.5,6
Sources :
1Cruz-Jentoft, Guidline Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis, Age and Ageing (2019) 48: 16–31 https://doi.org/10.1093/ageing/afy169
2Ogawa, Age-related sarcopenia and its pathophysiologica bases. Inflammation and Regeneration, (2016) 36:17 https://doi.org/10.1186/s41232-016-0022-5
3EDI, EEK, Ernährung im Alter: Ein Expertenbericht der Eidgenössischen Ernährungskommission (2018)
4Gobbi, Skeletal Muscle Mass, Sarcopenia and Rehabilitation Outcomes in Post-Acute COVID-19 Patients, Journal of Clinical Medicine (2021)10(23) https://doi.org/10.3390/jcm10235623
5Robinson, does nutrition play a role in the prevention and management of sarcopenia? Clinical Nutrition (2018) 37:1121-1132
6Houston, Dietary protein intake is associated with lean mass change in older, community-dwelling adults: the Health, Aging, and Body Composition (Health ABC) Study 1-3. Am J Clin Nutr, (2008) 87:150-155 https://doi.org/10.1093/ajcn/87.1.150
